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孟非小面館開張

  面一碗28元,米飯一碗5塊   郭德綱、黃健翔、黃菡幫吆喝   孟爺爺的“孟非小面館”昨日終於在河西萬達廣場三樓開業。聞風而來的粉絲們,昨日把萬達廣場圍了個不透風,從一樓到三樓都擠滿了人。開業首日不僅有孟老闆店內親自坐鎮,更有著名相聲演員郭德綱、體育名嘴黃健翔、非誠嘉賓主持黃菡、南京電臺名嘴大聰、薛子等,幫忙吆喝。   孟爺爺的面館雖好,但價錢也是不菲,一碗面最便宜的28元,最貴的上了40元,甚至一碗米飯都要5塊錢。昨日,在接受記者採訪時,孟爺爺非常無奈地說:“開了面館才知道,做生意最大成本就是房租。”   □金陵晚報記者 賀沂沂   開面館   就想吃到家鄉的味道   孟非媽媽曾和記者說過:“無論兒子走到哪裡,名氣如何,重慶這個老家和重慶在他心裡留下的印記,是永遠不可能抹去的。”而說到重慶老家,最讓孟非記憶深刻的就是各種小吃和美食,重慶小面就是一種。孟非也在自己微博上寫下這樣一段話:“我有一個夢想:在我家附近開一家正宗的重慶小面館,能擺七八張桌子的那種,只賣小面,夏天增加一個涼麵。兩個目的:一、讓生活在南京的重慶人吃到家鄉的味道;二、自己吃。”結果,此言一齣,孟非發現,短短半年時間南京就開了五六十家重慶面館,可他自己的這家還沒開,“我不能欺騙觀眾、欺騙社會啊,所以著手開面館,實現諾言。現在終於兌現了。”   確實,當孟非放話出來要開面館了,微博、微信上的網友、粉絲無時無刻不在關註著面館的進度。昨日,萬達廣場水泄不通的場景,再次印證了大家對“孟非面館”的極高期望。甚至還有外地粉絲專門為面館而來,還有一位80歲的老奶奶也來為孟非捧場。   調口味   比重慶街邊辣味稍弱點   看著這人山人海的場景,同為重慶人的黃健翔很替孟非捏把汗:“擔心老孟的後廚夠嗎?”郭德綱更是笑稱:“孟非把小面掛在嘴上都那麼長時間了,我都等不及了,在我們再三催促下,終於開業了,今天來嘗嘗果然非常了得。”   開業頭一天,孟非請所有嘉賓和媒體品嘗了一碗雜豇面,標價30塊錢,那味道確實不錯:麵條綿軟、湯味濃厚,辣味既不會讓人受不了,也不會讓人感到不過癮,辣得正正好。在接受記者採訪時,孟非說,開業當天會有很多外地朋友,所以特意將麵條的辣味降了一點。   雖然“孟非小面館”在開業當天的下午3點才正式對外接待食客,但從中午起,小面館面就被人山人海的人群包圍起來。開業就如此興隆,看來孟非距離開下一家分店不遠了。孟非表示,開業當天確實就有房地產老闆到現場考察來了,“目前正在為下一家分店選址,有老總已經在找我談了。”   有爭議   一碗米飯標價5塊錢   孟非的小面館裝修別緻,木桌椅和茶具透露出滿滿的古樸的中國風。館內還掛了一副郭德綱所贈的對聯:“三杯老酒早晚方便,一碗小面老少咸宜”。在開業前,“孟非小面館”的菜單及內部裝修就已經在網絡上曝了光,孟非小面的價錢實在是不便宜,最貴的一碗麵條,川味紅燒牛肉麵標價38塊錢,一碗紅燒牛肉飯標價42塊錢。甚至一碗米飯也比外面貴,標價5塊錢。這些不菲的價格在網絡上引起爭議,有人甚至說“同樣的麵條,街邊就賣8塊錢”。對於這些爭議和說法,孟非說:“誰要是在萬達這個地方開店能賣8塊錢一碗,不賠本,我服他。”   做了生意,孟非才知道,最大成本就是房租。至於米飯要賣5塊錢,孟非說:“到這裡來的人都是來吃面的,很少要吃米飯。”據孟非介紹,“孟非小面館”里,除了麵條是南京本土採購,其他原材料、廚師都是來自重慶。為了能夠做出正宗重慶小面,孟非專程去重慶尋找正宗的小面應該是什麼味道的。  (原標題:孟非小面館開張)  
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